دیگه حوصله آپ کردن ندارم . دیگه حاله نظر گذاشتن و نظر دادن ندارم . دیگه حالم از هر چی شکلات و برنجه کته و خورشت کاهو هه  به هم می خوره . حالم از همه قالبا به هم می خوره . دوست ندارم درس بخونم . دوست ندارم سره کار برم . خسته شدم . کاشکی دنیا همین جا تموم می شد . همه با هم می رفتیم .

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در پنجشنبه پانزدهم اسفند 1387 ساعت 1:6 موضوع | لینک ثابت

برای مشاهده کلمل فیلم ‌‌‌body of lies با حضور هنرمند ایرانی گلشیفته فراهانی و دیکاپریو اینجا روکلیک کنین .

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در جمعه بیست و ششم مهر 1387 ساعت 23:28 موضوع | لینک ثابت

سلام . راستش رو بخواین خسته شدم اینقدر درمورد هله هوله نوشتم... امروز یه مطلب فمینیستی دیدم که خیلی جالب و از ته دل من بود . گفتم یکم تنوع بدم هم بدک نیست  . به آقایون پیشنهاد می کنم این مطلب رو نخونن . برا منم بهتره...

ادامه مطلب

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در شنبه سیزدهم مهر 1387 ساعت 17:7 موضوع | لینک ثابت

تحقیقات نشان داده اند احتمال لخته شدن خطر آفرین پلاکت های خون در علاقمندان شکلات کمتراست.

به گزارش هلث دی ، محققان به علت اثر مفید شکلات بر قلب پی برده اند.
شکلات تیره سرشار از فلاونوئید ، با کیفیت خوب و بدون همراهی دوستان مضرش یعنی قند و چربی در سلامت قلب تاثیر دارد.
این مطالعه جالب توجه است اما مردم باید به کل رژِیم غذایی شان توجه کنند. مطالعات گذشته چنین اثری را در مورد مقادیر زیاد شکلات تیره که حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدانها به نام فلاونوئید هاست ، نشان داده اند.
دراین تحقیق با انجام آزمایش ادرار از نظر محصولات جانبی فعالیت پلاکت مشخص شد کسانی که شکلات خورده بودند فعالیت پلاکت کمتری داشته و لذا تولید این محصولات جانبی در آنها کمتر بود به این معنی که پلاکت ها فعال نشده و لخته نمی شوند.
هر آنچه در طول روز در مقادیر کم می خوریم بر عملکرد پلاکت ها تاثیر می گذارد که این روشی برای نشان دادن مدت زمانی است که طول می کشد خون لخته شود. این ازویژگی چسبندگی خون و درنتیجه لخته شدن آن می کاهد.
نتیجه اینکه هراز چند گاهی خوردن کمی شکلات با کیفیت بالا کسی را نمی کشد اما توصیه متخصصان تغذیه را فراموش نکنید که در صورت همراه داشتن قند و چربی ممکن است چنین اثری داشته باشد.

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در چهارشنبه دهم مهر 1387 ساعت 0:19 موضوع | لینک ثابت

غذاهاي خوشمزه با قارچ

کباب قارچ

نوع اول
قارچ صدفي را در کره يا روغن بغلتانيد. و سپس به آن نمک و فلفل زده به مدت 20 الي 30 دقيقه صبر کنيد تا مزه بگيرد .بعد به سيخ کشيده ويا لاي طوري سيمي قرار دهيد بر روي آتش ذغال کباب کنيد.(خواباندن در پياز توصيه نمي شودزيرا باعث دنبه اي شدن قارچها ميشود )

کباب قارچ به نوعي ديگر
تخم مرغ يک عدد آرد سوخاري يک قاشق روغن يا کره به مقدار کافي
تخم مرغ را خوب به هم بزنيد و آرد سوخاري را کم کم به آن اضافه کرده به هم بزنيد. قارچهارا در مايع فوق غلتانده و بر روي سيني فر که قبلا با روغن يا کره چرب کرده ايد بچينيد . ميتوانيد بر روي آنها سبزيجات معطرهم بپاشيد . سيني را در فر گذاشته به مدت ده دقيقه در حرارت 180 درجه کباب کنيد .

سس قارچ
مقداري قارچ را با چند دانه پياز خرد شده در مقداري آب گوشت بپزيد و له کنيد، سپس دو زرده تخم مرغ را بزنيد و داخل مايع نماييد و به مدت 10 دقيقه روي آتش بجوشانيد بعد آنرا صاف کنيد و از آن استفاده نماييد. اين سس بيشتر براي غذاهايي که گوشت دارد استفاده مي شود.

پاي قارچ
پاي غذائي است سرخ شدني و خشک .
قارچ 250 گرم برنج 2پيمانه پياز يک عدد تخم مدغ آب پز 3 عدد خمير نان 120 گرم تخم مرغ زده شده 1عدد نمک و فلفل و ادويه به مقدار کافي
برنج را آب کش کنيد . قارچ خرد شده و پياز را با هم سرخ کنيد .نمک و ادويه وفلفل را اضافه کنيد . در ظرف ديگري يک لايه برنج و يک لايه از مواد قارچ ويک لا يه تخم مرغ بچينيد و دوباره يک لايه برنج و........ تابالاي ظرف ادامه دهيد سپس روي ظرف رابا خمير نان بپوشانيد و تخم مرغ زده شده را روي آن بماليد و در فر به مدت 15 دقيقه در درجه بالا قرار دهيد تا طلائي شود . و سپس ميل کنيد .

سوفله قارچ
مواد لازم :
60 گرم کره _ 40 گرم آرد _ يک پيمانه شير _ 4 عدد تخم مرغ _ 125 گرم پنير پيتزا رنده شده _ 250 گرم قارچ خرد شده _ 30 گرم کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف بايد نسوز باشد ) نمک و فلفل به ميزان لازم .

کره و شير و آرد ونمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روي حرارت ملايم قرار دهيد تا غليظ شود. زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي به مايع اضافه کنيد سپس مقدار زيادي ازپنيرررنده شده را به آن بيافزائيد . قارچها را جداگانه تفت دهيد . سفيده هاي تخم مرغهارا به هم زده تا پف کند و به مايع قبلي اضافه کنيد . داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنيد و يک لايه از مخلوط را بريزيد و سپس يک لايه از قارچ وباز يک لايه از مخلوط ويک لايه از قارچ تا ظرف پر شود .بقيه پنير هارا روي آن بپاشيد و به مدت20 تا 30 دقيقه در فر با حرارت متوسط قرار دهيد تا بپزد .
سوفله غذائي است خوشمزه با ظاهري دلچسب

قارچ شور

براي تهيه قارچ شوربه يک کيلو قارچ گوشتي که همان قارچ صدفي است و پنج قاشق غذا خوري نمک ونصف پيمانه سرکه و يک ونيم ليتر آب و سبزيجات معطربه همراه سير _ فلفل به ميزان دلخواه نياز است .

ابتدا نمک و سرکه را در آب حل کرده بجوش مي آوريم( براي پاستوريزه شدن ) درب قابلمه را گذاشته و صبر ميکنيم تا سرد شود .سپس قارچهارا که با آب جوشيده سرد شده تميزکرده ايم در ظرف شيشه اي چيده بر روي آن سبزيجات و سير و فلفل را که قبلا شسته ايم قرار ميدهيم (بخصوص سبزيجات را حتما خوب تميز کنيد)سپس آب و نمک سرد شده را بر روي آن اضافه ميکنيم تا روي آن را بپوشاند . درب ظرف را محکم بسته در جاي خنک به مدت حدود بيست روز نگهداري ميکنيم . سپس مصرف شود.

رعايت پاستوريزه کردن همه اجزا بخصوص ظرف شيشه اي و حتي درب آن موجب سالم ماندن شورها ميشود . هميشه خراب شدن شورها مثل کفک زدن ويا له شدگي آنها وغيره به خاطر رعايت نکردن بهداشت است . از ورود قارچهاي هوازي و ميکروبها به داخل شورها بايد جلوگيري نمود.

سوپ قارچ

قارچ يک کيلو ، تخم مرغ 3 عدد ، خامه 100گرم،فلفل دلمه اي يک عدد، آرد 2 قاشق سوپخوري ، آب گوشت يا آب مرغ 5ليوان ، آب ليمو 2قاشق نمک و فلفل به ميزان دلخواه،،،،،

قارچ وفلفل سبز را خرد ميکنيم و در روغن تفت ميدهيم . سپس روي حرارت آب گوشت ويا آب مرغ را روي آن ريخته آرد را کم کم به آن اضافه کرده و به هم ميزنيم تا گلوله نشود .تخم مرغ ها را روي آن شکسته هم ميزنيم . کمي نمک و آبليمو را خوب ميزنيم و داخل سوپ ميريزيم به هم زده از روي حرارت بر ميداربم. سوپ را داخل ظرفي ريخته و آنرا با خامه و مقداري جعفري خرد شده تزئين ميکنيم .

ماکاروني با قارچ

ماکاروني يک بسته ، گوجه فرنگي 125 گرم ، قارچ 250 گرم ، پياز يک عدد ، رب گوجه فرنگي 2قاشق سوپخوري ، فلفل دلمه اي خرد شده يک پيمانه ، نمک و فلفل به ميزان کافي ،،،،

قارچ را تميز کرده و خرد کنيد و در روغن سرخ کنيد . پياز و فلفل دلمه اي را هم سرخ کنيد . رب گوجه به آن اضافه کرده به هم بزنيد گوجه فرنگي را پوست کنده و ريز خرد کنيد به مواد اضافه کنيد نمک وفلفل را هم اضافه کرده و با حرارت کم بپزيد .

در ظرف بزرگي آب ريخته دو قاشق نمک و يک قاشق روغن به آن اضافه کنيدو وقتي به جوش آمد ماکاروني را در آن ريخته به مدت 8 تا 10 دقيقه بجوشانيد . سپس آبکش کرده و موادي را که قبلا آماده کرده ايد به آن اضافه کنيد و مخلوط نماييد و به مدت 30 دقيقه روي حرارت ملايم دم کنيد . و سپس نوش جان بفرمائيد .

کتلت قارچ

قارچ 500 گرم __ 4عدد تخم مرغ __ مقداري آرد نان سفيد __ نمک و فلفل وروغن به مقدار کافي

قارچهارا چرخ کنيد ويا ريز ريز خرد کرده و تخم مرغها را به آن اضافه نموده مقداري آرد الک شده روي آن بپاشيد و خوب به هم بزنيد . سپس روغن را در ظرفي روي حرارت گرم نموده و مواد را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ شده بريزيد . درب ظرف را گذاشته و پس از مدتي که ته آن سرخ شد بر گردانيد تا طرف ديگز آن سرخ شود . سپس نوش جان کنيد

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در دوشنبه هشتم مهر 1387 ساعت 21:14 موضوع | لینک ثابت

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در دوشنبه یازدهم شهریور 1387 ساعت 22:22 موضوع | لینک ثابت

خواص درمانی و غذایی پیاز

در ادامه ی مطلب قبلی ، در اینجا خواص دیگری از پیاز را برای مشا بیان می کنیم.

خواص درمانی پیاز:

- پیاز به علّت داشتن فسفر ، کارهای فکری را آسان می‌ کند.

- برای افرادی که دچار بی‌ خوابی  هستند، مفید است و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ آنها خواهد آمد.

- پیاز، برای کودکان کم ‌رشد و پیرمردان ضعیف مفید است.

- برای جلوگیری از خون دماغ می ‌توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید، تا از خونریزی جلوگیری نماید.

- پیاز لثه‌ها را تقویت می ‌کند و رنگ چهره را روشن می ‌سازد.

- پیاز سرشار از ویتامین‌های A  و B و C  می باشد ونیزدارای آهن، آهک، فسفر ، پتاسیم  ، سدیم ، گوگرد، ید،سلنیوم، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می‌ شود.

- پیاز به علت داشتن گوگرد ضد عفونت خون است. وقتی گوگرد وارد خون و ریه‌ها گردد با عفونت‌های مجاری تنفسی، مانند آسم ، برونشیت و گریپ و غیره مبارزه می ‌کند.

- یک پزشک هندی به نام مِنون در پی تحقیقات دو ساله ی خود در دانشکده ی پزشکی، دانشگاه نیوکاسل انگلستان، اعلام نمود که: پیاز خام، پخته و یا سرخ کرده از تشکیل لخته ‌های خون در رگ ها جلوگیری نموده و مانع از بروز سکته ی قلبی و مغزی  می ‌شود.

- پیاز قادر است كه کلسترول  و چربی های خون را كاهش داده و از انعقاد خون داخل رگ ها جلوگیری نماید.

- پیاز قادر است خطر ابتلا به سرطان معده را كاهش دهد.

- خوردن پیاز همراه با غذاهای چرب، مخصوصاً در مهمانی ‌ها یا مسافرت ها، سبب هضم چربی ها می شود.

- در استعمال خارجی، پیاز پخته، تسکین دهنده ی سوختگی‌ها و بواسیر است.

- مرهمی که از پیاز خام رنده شده درست می ‌کنند اگر به پایین شکم بگذارند، خروج ادرار را آسان می‌سازد و اگر بر روی پیشانی گذاشته شود سردردهای شدید نیمه ی ‌سر و سردردهای عصبی را آرام می‌کند.

- تحریکی که در هنگام پوست کندن پیاز حاصل می ‌شود، دردهای شدید نیمه ی سر ( میگرن) را بر طرف کرده و زکامی را که تازه شروع شده است از بین می ‌برد.

- برگ‌ های سبز پیازچه که بیش تر هنگام بهار یافت می‌ شود، دارای مقدار زیادی ویتامین C است.

- پیاز،تقریبا تمام خواص سیر را در معالجه ی فشارخون، مرض ‌قند، درمان بیماری کرمک و غیره را دارد.

- مصرف پیاز پخته، باعث لینت یا نرمی مزاج می‌شود.

- استفاده از پیازی که با چربی پخته شده باشد، برای دفع اخلاط چسبنده از سینه مفید است.

- مصرف پیاز پخته با چربی برای رفع یبوست  و نفخ روده‌ها مفید است. برای این منظور پیاز را با ملایمت بپزید و در هنگام پختن به تدریج به آن کره اضافه نمایید و سپس مصرف کنید.

- اگر ورقه‌های نازک پیاز در شیر، پخته و مصرف شود، برای درمان دردهای حاصل از قولنج روده‌ها و ناراحتی‌های شکم مفید است.

- پیاز پخته، حبس البول و کم شدن ادرار را شفا می ‌دهد و ادرار آور خوبی است.

- مصرف پیاز پخته به هر شکل که باشد برای رفع ناراحتی‌ های روحی مفید است.

- مصرف پیاز پخته شده در سرکه، برای تقویت هاضمه، زردی (یرقان) ، ورم طحال  و استفراغ صفراوی مفید است.

- تخم پیاز طبیعت گرم دارد و خوردن 4 تا 5 گرم آن برای تحریک نیروی جنسی موثر است.

- قرار دادن پیاز پخته و گرم در محل سوختگی و یا قرار دادن آن در محل بواسیر اثر شفا بخش دارد، زیرا خون را به طرف سطح پوست انتقال داده و از تجمع خون در رگ‌ های بواسیری می ‌کاهد.

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در جمعه بیست و پنجم مرداد 1387 ساعت 19:3 موضوع | لینک ثابت

بعد از مدت ها تصمیم گرفتم پست جدید بزارم . امروز لیست جند نوع آب میوه دارویی رو براتون گذاشتم.  

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در سه شنبه پانزدهم مرداد 1387 ساعت 11:1 موضوع | لینک ثابت

امروز می خوام طرز تهیه یه غذایی رو بنویسم که تا حالا نخوردین خورش کاهو

5 بوته کاهوی ساقه دار را خوب بشویید.برگها را خرد کرده وساقه ها را قطعه قطعه کنید

نیم کیلو گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده کرده مخلوط نموده ،چنگ بزنید

 کوفته قلقلی درست کرده سرخ کنید وقتی کوفته ها سرخ شدکاهو ها را در آن ریخته تفت دهید.کمی آب جوش و رب گوجه و2قاشق آبلیمو بیفزایید بعد از یک ربع آماده است.

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در پنجشنبه سوم مرداد 1387 ساعت 19:43 موضوع | لینک ثابت

نوشته شده توسط هدیه عرفانیان در چهارشنبه بیست و ششم تیر 1387 ساعت 13:42 موضوع | لینک ثابت